（一）基本香蕉视频污污 

    组成蛋白质的20种香蕉视频污污称为基本香蕉视频污污。它们中除脯氨酸外都是α-香蕉视频污污，即在α-碳原子上有一个氨基。基本香蕉视频污污都符合通式，都有单字母和三字母缩写符号。

    按照香蕉视频污污的侧链结构，可分为三类：脂肪族香蕉视频污污、芳香族香蕉视频污污和杂环香蕉视频污污。

    1.脂肪族香蕉视频污污 共15种。

    侧链只是烃链：Gly, Ala, Val, Leu, Ile后三种带有支链，人体不能合成，是必需香蕉视频污污。

    侧链含有羟基：Ser, Thr许多蛋白酶的活性中心含有丝氨酸，它还在蛋白质与糖类及磷酸的结合中起重要作用。

    侧链含硫原子：Cys, 

    Met两个半胱氨酸可通过形成二硫键结合成一个胱氨酸。二硫键对维持蛋白质的高级结构有重要意义。半胱氨酸也经常出现在蛋白质的活性中心里。甲硫氨酸的硫原子有时参与形成配位键。甲硫氨酸可作为通用甲基供体，参与多种分子的甲基化反应。

    侧链含有羧基：Asp（D）, Glu（E）

    侧链含酰胺基：Asn（N）, Gln（Q）

    侧链显碱性：Arg（R）, Lys（K）

    2.芳香族香蕉视频污污包括苯丙氨酸（Phe,F）和酪氨酸(Tyr,Y)两种。 酪氨酸是合成甲状腺素的原料。

    3.杂环香蕉视频污污 

    包括色氨酸(Trp,W)、组氨酸(His)和脯氨酸(Pro)三种。其中的色氨酸与芳香族香蕉视频污污都含苯环，都有紫外吸收(280nm)。所以可通过测量蛋白质的紫外吸收来测定蛋白质的含量。组氨酸也是碱性香蕉视频污污，但碱性较弱，在生理条件下是否带电与周围内环境有关。它在活性中心常起传递电荷的作用。组氨酸能与铁等金属离子配位。脯氨酸是唯一的仲香蕉视频污污，是α-螺旋的破坏者。

    B是指Asx，即Asp或Asn；Z是指Glx，即Glu或Gln。

    基本香蕉视频污污也可按侧链极性分类：

    非极性香蕉视频污污：Ala, Val, Leu, Ile, Met, Phe, Trp, Pro共八种

    极性不带电荷：Gly, Ser, Thr, Cys, Asn, Gln, Tyr共七种

    带正电荷：Arg, Lys, His

    带负电荷：Asp, Glu

    （二）不常见的蛋白质香蕉视频污污

    某些蛋白质中含有一些不常见的香蕉视频污污，它们是基本香蕉视频污污在蛋白质合成以后经羟化、羧化、甲基化等修饰衍生而来的。也叫稀有香蕉视频污污或特殊香蕉视频污污。如4-羟脯氨酸、5-羟赖氨酸、锁链素等。其中羟脯氨酸和羟赖氨酸在胶原和弹性蛋白中含量较多。在甲状腺素中还有3,5-二碘酪氨酸。

    （三）非蛋白质香蕉视频污污 

    自然界中还有150多种不参与构成蛋白质的香蕉视频污污。它们大多是基本香蕉视频污污的衍生物，也有一些是D-香蕉视频污污或β、γ、δ-香蕉视频污污。这些香蕉视频污污中有些是重要的代谢物前体或中间产物，如瓜氨酸和鸟氨酸是合成精氨酸的中间产物，β-丙氨酸是遍多酸（泛酸，辅酶A前体）的前体，γ-氨基丁酸是传递神经冲动的化学介质